האתגר התכנוני:
לתכנן בראסרי עכשווי המשלב בין אלגנטיות אירופאית לבין תפעול אינטנסיבי לאורך כל שעות היום, תוך יצירת חלל המזמין לארוחות בוקר, פגישות עסקיות, ארוחות ערב וחוויית אירוח מוקפדת, מבלי לפגוע ביעילות המטבח ובזרימת השירות.
מעטפת הליווי:
גיבוש קונספט אדריכלי, בניית פרוגרמה תפעולית, תכנון מטבח ובר, תכנון פנים מלא, בחירת חומרים, תאורה, נגרות וריהוט, תיאום יועצים, הכנת תוכניות ביצוע, ליווי ספקים ופיקוח אדריכלי עד לפתיחת המסעדה.
