האתגר התכנוני:
תכנון חלל המשלב בין מאפייה פעילה, בית קפה וחנות מכירה, תוך יצירת זרימה טבעית בין הייצור לחוויית האירוח. יצירת עמדות העמקת מכירה שנפתחות ונסגרות כך שהמאפיה תראה תמיד מלאה גם בימים שיש פחות סחורה.
מעטפת הליווי בפרויקט זה:
גיבוש אסטרטגיה ופרוגרמה עסקית, פיתוח קונספט אדריכלי ומיתוגי (בליווי חברת מיתוג)תכנון אדריכלי מפורט, תיאום יועצים ומערכות, בחירת חומרים, תאורה ונגרות, ליווי מכרזים וקבלנים, פיקוח אדריכלי באתר, ליווי עד לפתיחת העסק.
